Sopa paraguaya

 

Sopa paraguaya (torta salada de maíz y queso)

Ingredientes:

• 2 cebollas grandes

• 3 cucharadas de manteca o aceite

• 4 huevos

• 400 g de harina de maíz amarilla (no polenta instantánea)

• 300 g de queso fresco o criollo

• 500 ml de leche

• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Rehogá las cebollas picadas en manteca hasta que estén transparentes.

2. En un bol, batí los huevos con la leche.

3. Agregá la harina de maíz poco a poco, mezclando para que no se formen grumos.

4. Sumá las cebollas y el queso cortado en cubos.

5. Salpimentá y mezclá bien.

6. Verté la preparación en una fuente enmantecada.

7. Horneá a 180 °C durante 40–50 minutos, hasta que esté firme y dorada arriba.

8. Dejala entibiar antes de cortar.