Mbeyú

 

Mbeyú (tortilla de mandioca y queso)

Ingredientes (para 4 porciones):

• 250 g de almidón de mandioca

• 150 g de queso fresco o semiduro (tipo Mar del Plata o Paraguay)

• 50 g de manteca o grasa vacuna

• 1 pizca de sal

• Un chorrito de leche (opcional)

Preparación:

1. En un bol, mezclá el almidón con la sal.

2. Agregá la manteca derretida (o grasa) y el queso rallado.

3. Mezclá con las manos hasta obtener una masa arenosa (no debe quedar líquida).

4. Si está muy seca, agregá un chorrito de leche para unirla un poco.

5. Calentá una sartén antiadherente sin aceite.

6. Verté parte de la mezcla y aplastá suavemente con una cuchara para formar una tortilla de 1 cm de grosor.

7. Cociná 3–4 minutos por lado, hasta que se dore y el queso se derrita.

8. Servilo caliente, doblado o solo.